因為種植的香菇成熟採收了,所以今天來下廚囉~

先準備材料~~如下照片

(由左而右,由上而下)

冰糖、日式烤肉沾醬、火鍋湯頭蛤蠣湯、黑麻油、米酒

自己種的鲍魚菇、九層塔、老薑、乾的雞辣椒、蒜頭(還有蔥漏拍了)

三杯菇  

前置工作:

挑九層塔、骨太多的去掉。老薑洗淨不去皮切片。

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因為冰太久的乾雞辣椒切段把籽留一些就好,不然會太辣、蒜頭壓碎、蔥切段。

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鲍魚菇切薄即可,看個人口感,要吃厚的也可

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接下來進入煮菜階段囉~~

熱鍋,先倒入麻油兩湯匙

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放入老薑片爆香

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大概薑片都有裹到麻油就可

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鲍魚菇入鍋

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翻炒鲍魚菇、老薑、麻油

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大概有上色後即可放蔥、辣椒、糖

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放入高湯、醬油伴炒,倒入米酒。

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悶煮一下後繼續翻炒收汁,因為鲍魚菇也會出水,需要一下時間來收水。

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等全部都拌到湯汁後放入九層塔,翻炒一下讓九層塔香出來

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上桌前在放上乾的九層塔更香~~

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^__^完畢~上菜囉!

 

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小米

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