凡吃過媽媽煮的菜,一定都稱讚的。

雖然媽媽現在不能再幫我們煮菜了~不過媽媽可以改用"說"的,呵呵。

這週回來,爸爸下令要我們把冰箱的葷食煮光光(冏rz)~~

所以我也首度嘗試煮炒蝦啦~~~

下廚先,先問媽媽所有的步驟,一步一步來試驗囉!

昨天跟今天都有煮,感謝姊姊跟凱西姊很捧場,昨晚吃完一大盤。

今天中午我又炒了一盤,覺得今天炒的更好吃,哇哈哈哈!!(今天會打包回台北)^^y

 

炒白蝦的材料:

蒜、白蝦、蔥、米酒、少許糖跟鹽。

首先將蒜頭剝膜,先將蒜頭微波幾秒,這樣子就很好剝蒜膜。

用菜刀拍打蒜頭,但是因為微波過的蒜頭很軟,不需要拍打,只需要用刀子輕壓囉!

切點我愛的蔥來提色,當然也可以吃囉,哈!

主角是白蝦~~

還有去腥味跟提味的米酒

 

作法:

 

先用大火熱鍋乾燥,後關小火倒油後,即可將蒜頭下鍋炒香。

稍微炒過即可再次開大火,然後就可以將白蝦放入鍋中嚕!

翻炒後,趁這時候加糖跟鹽吧,我的比例是=糖:鹽=3:1(類似吃布丁湯匙的大小,都是超小匙那種)

等蝦子差不多都翻紅了,就可以把蔥放下去囉,這時候也一起灑米酒,翻炒一下即可關火,這時候先蓋上鍋子悶一下。

好吃的蒜炒白蝦可以上桌囉~~

^________^真的超好吃。。。昨日煮太久比較老一點,今天的很嫩呢!!!

 

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